Receta de Masa Real, delicioso dulce de Cuba
Si estás buscando un dulce que represente la tradición culinaria de Cuba, el Masa Real es una opción perfecta.
Conocido también como Masareal o Matahambre, este postre es uno de los más populares en la isla.
Con diferentes nombres, rellenos y consistencias, el Masa Real es ideal para cualquier momento del día, desde desayunos hasta meriendas y postres.
Elaborar el Masa Real es muy fácil y sólo requiere algunos ingredientes comunes. Aquí están los ingredientes que necesitarás.
Ingredientes
- 3 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- ¾ tazas de manteca
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 a 3 cucharadas de vino seco
- 2 cucharaditas de sal
- 4 tazas de harina de trigo
Si no tienes alguno de estos ingredientes, no te preocupes, puedes sustituirlos o omitirlos. Por ejemplo, puedes usar bicarbonato en lugar del polvo de hornear y aceite en lugar de manteca. Incluso si omites algunos ingredientes, la receta aún será deliciosa.
Preparar Masa Real: paso a paso
- Cernir la harina, sal, azúcar y polvo de hornear juntos.
- Mezclar la mantequilla y la manteca con los polvos hasta formar una boronilla fina.
- Agregar los huevos batidos y el vino seco, revolviendo hasta que esté húmedo.
- Amasar ligeramente la masa y separarla en dos partes.
- Con un rodillo o una botella cilíndrica, extender la primera parte de la masa hasta tener un grosor de 1 cm.
- Colocar la masa en un molde ligeramente engrasado.
- Verter el relleno de tu elección, como mermelada de guayaba, coco o cualquier otra fruta. También se pueden hacer rellenos salados.
- Repetir el proceso con la segunda parte de la masa y colocarla encima para cubrir.
- Barnizar la capa superior con un huevo batido y hacer cortes en la capa superior.
- Cocinar en el horno a 350 grados por unos 50 minutos.
Masa real con dulce de guayaba
La receta de Masa Real es muy dúctil y podemos variar para integrar otros sabores tropicales deliciosos, como la guayaba. ¿Quieres aprender?
Ingredientes
- Dulce de guayaba en barra (14 onzas)
- Mantequilla sin sal (225 gramos)
- Azúcar blanco (215 gramos)
- Harina común (415 gramos)
- Polvo para hornear (1 cucharadita y media)
- Huevos (4)
- Sal (1 cucharadita)
- Leche (1/4 taza)
- Esencia de vainilla (1 cucharada)
Instrucciones para hacer la Masa Real cubana con dulce de guayaba
- Precalentamiento del horno: Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Preparación del dulce: Picar unas tiras de dulce de guayaba en barra. Se usarán unas 14 onzas.
- Mezcla de mantequilla y azúcar: Batir 225 gramos de mantequilla sin sal y 215 gramos de azúcar blanco hasta que estén completamente integrados.
- Tamizado de los ingredientes secos: Tamizar 415 gramos de harina común y 1 cucharadita y media de polvo para hornear.
- Añadir los huevos: Añadir uno a uno 4 huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar.
- Añadir los ingredientes secos y la leche: Agregar los ingredientes secos (harina y polvo para hornear), una cucharadita de sal, un cuarto de taza de leche y una cucharada de esencia de vainilla. Batir hasta que todo esté bien combinado.
- Dividir la masa en dos partes: Dividir la masa en dos partes iguales.
- Colocar la masa en el molde: Colocar una mitad de la masa en un molde cuadrado antiadherente y papel de horno.
- Agregar una capa de dulce de guayaba: Agregar una capa de dulce de guayaba sobre la masa.
- Añadir la otra mitad de la masa: Añadir la otra mitad de la masa sobre el dulce de guayaba.
- Hornear: Hornear durante 45 a 50 minutos.
- Verificación de la cocción: Verificar que esté lista antes de sacarla del horno (usando un palillo que debe salir limpio).
- Enfriamiento: Dejar enfriar por completo antes de cortar.
- Almacenamiento: Mantener hasta 3 días fuera del refrigerador o en un recipiente hermético para evitar que se endurezca.